Marcipános-túrós kalács

Hozzávalók:

Tésztához:

• 375 g mazsola
• 100 ml rum
• 500 g búzaliszt
• 1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztő
• 150 g porcukor
• 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
• 1 csipet só
• 1 késhegynyi őrölt szegfűszeg
• 1 késhegynyi őrölt kardamom
• 1 késhegynyi őrölt gyömbér
• 1 késhegynyi őrölt szerecsendió
• 1 késhegynyi őrölt fahéj
• 1 narancs reszelt héja
• 2 tojás (közepes méretű)
• 200 g lágy vaj vagy margarin
• 250 g zsírszegény túró
• 250 g mandulaforgács
• 150 g kandírozott citromhéj
• 100 g kandírozott narancshéj

hirdetés

Ezenkívül:

• 200 g Dr. Oetker Marcipán
• 100 g lágy vaj vagy margarin
• 50 g porcukor

Előkészítés:

A mazsolát fedeles dobozban 1-2 evőkanál rumba áztatjuk, és lezárva egy éjszakán át állni hagyjuk. A tepsit sütőpapírral kibéleljük, a sütőt előmelegítjük.

Elkészítés:

A lisztet az élesztővel elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. A mandulaforgács, a citrom- és a narancshéj, valamint a mazsola kivételével hozzáadjuk a többi hozzávalót (a maradék rumot is), és konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton sima tésztává dagasztjuk. A mandulaforgácsot, a citromhéjat, a narancshéjat és a lecsöpögtetett mazsolát alacsony fokozaton a tésztába keverjük. Majd meleg helyen letakarva kelni hagyjuk, amíg láthatóan megnő. A megkelt tésztát 30 x 30 cm-es, a marcipánmasszát 28 x 20 cm-es lappá nyújtjuk, és a marcipánlapot a tésztalapra helyezzük.
A tésztát feltekerjük, majd a nyújtófa segítségével kicsit kinyújtjuk. A tészta két szélét a közepe felé behatjuk, majd a tészta középső részét hosszanti irányban kicsit kiemeljük. Végül a tésztát a tepsibe helyezzük, a tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 65 perc

A vajat egy főzőedényben megolvasztjuk. A megsült süteményt az olvasztott vaj felével megkenjük, és megszórjuk a porcukor felével. A süteményt sütőrácson kicsit hűlni hagyjuk, majd az előbbi folyamatot megismételjük.

(www.oetker.hu)