Finomság az erdőből

2012. május 1., kedd 15:09

8-1354371027.jpgTavasz, Mecsek, medvehagyma. Nem csak Baranya lakosait hozza izgalomba a különleges növény, ami az utóbbi években kuriózumként vonult be a gasztronómiába.

A medve is előbújt barlangjából, most már tényleg itt a tavasz. Ha előbújt, akkor pedig nem sokára csemegézhet kedvenc eledeléből, a medvehagymából, hiszen finom illata csiklandozza orrunkat az egész Mecsek táján. Európában legnagyobb területen éppen Orfű környékén található, ahol nemrég rendezték meg nyolcadik alkalommal a Medvehagyma Fesztivált. A fesztiválon medvehagymás ételkülönlegességeket is megkóstolhatott a nagyérdemű. A medvehagyma nevét tényleg onnan kapta, hogy a barnamedvék előszeretettel fogyasztják termését. Mi emberek a leveleit szedjük, hiszen kellemes, fokhagymához hasonló íze van. A növénynek március elejétől már látható hajtásai vannak, áprilisban vagy májusban virágzik. Érdemes tudni, hogy csak virágzás előtt szabad gyűjteni, mert utána már a levelei nem ehetőek! Gyűjtéskor legyünk óvatosak, mivel a medvehagyma könnyen összetéveszthető a májusi gyöngyvirággal, melynek levelei mérgezőek.

hirdetés

 

A medvehagyma azonban az emberi szervezetre igen kedvező hatású, igazi vitaminbomba, természetes antibiotikum. Élénkíti a vérkeringést, vérnyomáscsökkentőként is kiváló, serkenti a veseműködést, tisztítja a húgyhólyagot és nem utolsósorban gyomor és bélbántalmak gyógyítására is alkalmas. Ha szedjük frissen a leghatékonyabb és a legfinomabb, de lezárt zacskóban a fagyasztóban is eláll. S hogy mi minden készíthető belőle?

 

Krémleves, főzelék, de burgonyás ételek, húsok és tésztafélék fűszerezésére is alkalmas. Sőt, ki gondolta volna, hogy még medvehagymás tea, sajt, és bor is létezik. Véralvadásgátló szerekkel együtt fogyasztása azonban nem javasolt, ugyanis a medvehagyma vérlemezke (trombocita) összecsapódást gátló aktivitással rendelkezik.

Kapcsolódó cikkek

Pécs, 2016. december 12. - A Nevelők Háza Egyesület minden érdeklődőt szeretettel vár Gáll Tímea Kölcsönkért kovász című erdélyi szakácskönyvének bemutatójára, melyre december 16-án, pénteken 17 órától kerül sor a Civil Közösségek Háza (Szent István tér 17.) Méhes Károly termében.

Villány, 2015. december 14. - A Villányi borvidéken még nem kezdődött el az igazi tél, de már Szent Vince napjának megünneplésére készülnek. Az egyre népszerűbb Variációk Vincére (január 23-án) számos színes programlehetőséggel várja vendégeit. A Vince-napi népszokások felelevenítése megtöri a tél csendjét a dűlök között. A pincészetek és éttermek alkalomhoz illő bor- és ételkülönlegességekkel várják a látogatókat. 2016-ban már tizenegy borvidéki házigazda csatlakozik a Dűlőjáró Vince programokhoz.

tepertos-pogacsa-citromhab-blogspot-hu400-1384962718.jpgMint hagyományos, különleges terméket az Európai Bizottság nyilvántartásba vette a „Tepertős pogácsát”. Ez az első magyar „hagyományos különleges termék”, amelyet bejegyeztek - tájékoztatta az OBJEKTÍV Hírügynökséget a Vidékfejlesztési Minisztérium sajtóirodája.